HACCP

HACCP megoldásra lenne szüksége?

HACCP Készítése, Kiépítése és Tanúsítvány, villámgyorsan és a legjobb áron. Hívjon minket most, hogy szakembereink
a legkedvezőbb árat adják Önnek.

Mivel jobb a mi szolgáltatásunk?

Gyakran találkozunk a konkurencia HACCP-jével, és rendkívül felszínes munkákat találunk. Tele szakmai és tárgyi tévedésekkel, alapvető hibákkal, hiányosságokkal. Csapatunk ezzel szemben lelkiismeretes, alapos munkát végez, a hatósággal napi kapcsolatban vagyunk, szakértelmünkkel már hosszú évek óta a piacon vagyunk és nem fásultunk bele a munkánkba.

Nem mindegy kire bízza rá a dokumentáció készítést és az ezzel járó kötelezettségeket. A tanácsadó kiválasztásakor mindig kérdezzen rá a végzettségre, csak felsőfokú végzettségű élelmiszermérnököt bízzon meg a munkával. Nem csak a papír a lényeg, amit kézhez kap, hanem a szakértelem is, akitől kapja, hiszen attól fog jól működni vállalkozásának ez a része, hogy megbízható, tapasztalt szakemberek készítik fel Önt az esetleges hatósági ellenőrzésekre!

Amiben Profik vagyunk:

Étterem nyitás, büfé nyitás, mozgó bolt nyitás, cukrászda nyitás
HACCP kézikönyv készítése, HACCP mellékletek kiadása | Éttermek, tálaló és főzőkonyhák, food truckok, büfék, élelmiszeripari üzemek, kávézók, cukrászdák, pékségek, raktárak, élelmiszer-logisztikai cégek, csomagolóüzemek, tej és hús üzemek, pálinkafőzdék, borászatok, lakáséttermek és minden élelmiszerrel kapcsolatos egység részére.
Technológiai leírás, anyagmozgatási terv, személyi forgalom szabályozása
Bármilyen élelmiszerbiztonsági jellegű és üzletnyitási kérdésben
Komplett HACCP rendszer kiépítése
Kötelező oktatások, jegyzőkönyvek kiadása, minősítő tesztek
Önellenőrzési terv készítése (2018.01.01-től kötelező új rendelet)
Gyorsan dolgozunk és pontosan!
Minőségvezérelt közétkeztetési program-ra való felkészítés, intézkedési terv, oktatás

Szolgáltatásaink

Új Üzlet Nyitása

Hasznos információk étterem vagy üzlet nyitásához! Kinek kötelező a HACCP rendszer?

Áraink

Részletes árainkért, egyéni kedvezményekért keressen meg minket!

Ajánlatkérés

HACCP-vel kapcsolatos ajánlatkérésére, 4 órán belül válaszolunk, vagy visszahívjuk!

HACCP dokumentáció, allergén tájékoztatóval, tanácsadással

16.000 / FT.-TÓL

HACCP Élelmiszerbiztonsági Oktatások

2.100 / FT.-TÓL

Üzletnyitási engedélyek (HACCP, kereskedelmi engedélyek, stb.)

25.000 / FT.-TÓL

Ingyenes Telefonos Konzultáció!

+ 35666

ADAG ÉTEL FELÜGYELETE NAPONTA

+ 234

MELEGKONYHA, BÜFÉ, ÜZEM SIKERES ENGEDÉLYEZTETÉSE

+ 534

OKTATOTT DOLGOZÓ

HACCP Készítése | HACCP Kiépítése | HACCP Tanúsítvány

HACCP: veszélyelemzés és kritikus ellenőrzőpontok

A HACCP és a HACCP rendszer nem a legismertebb szavak a magyar nyelvben, kivéve azoknak, akiknek szükségük van élelmiszer-biztonságra. Először is nézzük, hogy mi a HACCP jelentése. Ez a betűszó az alábbi angol szavak kezdőbetűiből áll össze: Hazard Analysis and Critical Control Points. Ez magyarul annyit jelent, hogy veszélyelemzés és kritikus ellenőrzőpontok.

És mit találunk egy HACCP kézikönyv lapjain? Egy olyan minőségbiztosítási rendszert, amely a termelés folyamatától egészen az élelmiszerek fogyasztásáig igyekszik biztosítani a minőséget. Ennek részei a gyártási gyakorlatok, a forgalmazás elvei, a megfelelő higiénia, és amellyel követni lehet az alapanyagok és bizonyos élelmiszerek útját. A HACCP magában is megállja a helyét, de beilleszthető egy még tágabb minőségbiztosítási rendszerbe is. Fontos még elmondani, hogy a HACCP-rendszer lényege a megelőzés.

Milyen területekkel foglalkozik a HACCP rendszer?

a megvétellel (ennek részei az alapanyagok, és ha vannak, a segédanyagok, a takarmány és a víz állapota és minősége),
a munkaterülettel és -eszközökkel (pl. a tisztíthatóságukkal),
a munkaerő helyzetével az élelmiszerbizonság szempontjából (egészségi állapot, higiéné és az erre való lehetőség [kézmosás, WC], védőruházat stb),
a műveletek, amelyek az ételek elkészítése folyamatának részei (tisztítás, fertőtlenítés, hőkezelés, hűtés, milyen technológiát használnak mindehhez és hasonlók),
az ételek megőrzése (a forgalmazás milyen kiszerelésben történik, hogyan tárolják az élelmiszereket, sőt, még a feliratozás is ide tartozik)

A HACCP koncepciójának egyes részei már igen régóta léteztek, de maga az egységes rendszer közel 50 éve, az 1970-es években alakult ki. Ennek sok oka volt, az egyik az űrutazások voltak. Manapság egyáltalán nem kell űrkutatásban dolgozni azonban, hogy szükségünk legyen a HACCP készítés szolgáltatására. De az űrutazás, legalábbis az élőlények űrutazása azt jelentette, hogy rendkívül biztonságos élelmiszerekre is szükség volt.

Az 1980-as évekre a HACCP alapelvei egyre inkább elfogadottabbá váltak, főleg az Egyesült Államok területén, ezt a az amerikai Nemzeti Tudományos Akadémia (National Academy of Sciences) és az USA Nemzeti Kutatási Tanácsa is (National Research Council) felkarolták.

Az utóbbi években a HACCP egyre jelentősebbé vált Magyarországon is.