HACCP

HACCP megoldásra lenne szüksége?

 

HACCP Készítése, Kiépítése és Tanúsítvány,  villámgyorsan és a legjobb áron. Hívjon minket most, hogy szakembereink
a legkedvezőbb árat adják Önnek.

Mivel jobb a mi szolgáltatásunk?

Gyakran találkozunk a konkurencia HACCP-jével, és rendkívül felszínes munkákat találunk. Tele szakmai és tárgyi tévedésekkel, alapvető hibákkal, hiányosságokkal. Csapatunk ezzel szemben lelkiismeretes, alapos munkát végez, a hatósággal napi kapcsolatban vagyunk, szakértelmünkkel már hosszú évek óta a piacon vagyunk és nem fásultunk bele a munkánkba.

Nem mindegy kire bízza rá a dokumentáció készítést és az ezzel járó kötelezettségeket. A tanácsadó kiválasztásakor mindig kérdezzen rá a végzettségre, csak felsőfokú végzettségű élelmiszermérnököt bízzon meg a munkával. Nem csak a papír a lényeg, amit kézhez kap, hanem a szakértelem is, akitől kapja, hiszen attól fog jól működni vállalkozásának ez a része, hogy megbízható, tapasztalt szakemberek készítik fel Önt az esetleges hatósági ellenőrzésekre!

Amiben Profik vagyunk:

  • Étterem nyitás, büfé nyitás, mozgó bolt nyitás, cukrászda nyitás
  • HACCP kézikönyv készítése, HACCP mellékletek kiadása | Éttermek, tálaló és főzőkonyhák, food truckok, büfék, élelmiszeripari üzemek, kávézók, cukrászdák, pékségek, raktárak, élelmiszer-logisztikai cégek, csomagolóüzemek, tej és hús üzemek, pálinkafőzdék, borászatok, lakáséttermek és minden élelmiszerrel kapcsolatos egység részére.

  • Technológiai leírás, anyagmozgatási terv, személyi forgalom szabályozása
  • Bármilyen élelmiszerbiztonsági jellegű és üzletnyitási kérdésben
  • Komplett HACCP rendszer kiépítése
  • Kötelező oktatások, jegyzőkönyvek kiadása, minősítő tesztek
  • Önellenőrzési terv készítése (2018.01.01-től kötelező új rendelet)
  • Gyorsan dolgozunk és pontosan!
  • Minőségvezérelt közétkeztetési program-ra való felkészítés, intézkedési terv, oktatás
haccp-keszites01

Szolgáltatásaink

HACCP Készítése | Kiépítése | Auditálás | Felülvizsgálat | Tanúsítvány | Intézkedési Terv

Új Üzlet Nyitása

Hasznos információk étterem vagy üzlet nyitásához! Kinek kötelező a HACCP rendszer?

Áraink

Részletes árainkért, egyéni kedvezményekért keressen meg minket!

Ajánlatkérés

HACCP-vel kapcsolatos ajánlatkérésére, 4 órán belül válaszolunk, vagy visszahívjuk!

HACCP dokumentáció, allergén tájékoztatóval, tanácsadással

16.000 / FT.-TÓL

HACCP Élelmiszerbiztonsági Oktatások

2.100 / FT.-TÓL

Üzletnyitási engedélyek (HACCP, kereskedelmi engedélyek, stb.)

25.000 / FT.-TÓL

Ingyenes Telefonos Konzultáció!

+ 35666
ADAG ÉTEL FELÜGYELETE NAPONTA
+ 234
MELEGKONYHA, BÜFÉ, ÜZEM SIKERES ENGEDÉLYEZTETÉSE
+ 534
OKTATOTT DOLGOZÓ

HACCP Készítése | HACCP Kiépítése | HACCP Tanúsítvány

 

HACCP: veszélyelemzés és kritikus ellenőrzőpontok

 

A HACCP és a HACCP rendszer nem a legismertebb szavak a magyar nyelvben, kivéve azoknak, akiknek szükségük van élelmiszer-biztonságra. Először is nézzük, hogy mi a HACCP jelentése. Ez a betűszó az alábbi angol szavak kezdőbetűiből áll össze: Hazard Analysis and Critical Control Points. Ez magyarul annyit jelent, hogy veszélyelemzés és kritikus ellenőrzőpontok.

 

És mit találunk egy HACCP kézikönyv lapjain? Egy olyan minőségbiztosítási rendszert, amely a termelés folyamatától egészen az élelmiszerek fogyasztásáig igyekszik biztosítani a minőséget. Ennek részei a gyártási gyakorlatok, a forgalmazás elvei, a megfelelő higiénia, és amellyel követni lehet az alapanyagok és bizonyos élelmiszerek útját. A HACCP magában is megállja a helyét, de beilleszthető egy még tágabb minőségbiztosítási rendszerbe is. Fontos még elmondani, hogy a HACCP-rendszer lényege a megelőzés.

 

 

Milyen területekkel foglalkozik a HACCP rendszer?

 

 

  • a megvétellel (ennek részei az alapanyagok, és ha vannak, a segédanyagok, a takarmány és a víz állapota és minősége),
  • a munkaterülettel és -eszközökkel (pl. a tisztíthatóságukkal),
  • a munkaerő helyzetével az élelmiszerbizonság szempontjából (egészségi állapot, higiéné és az erre való lehetőség [kézmosás, WC], védőruházat stb),
  • a műveletek, amelyek az ételek elkészítése folyamatának részei (tisztítás, fertőtlenítés, hőkezelés, hűtés, milyen technológiát használnak mindehhez és hasonlók),
  • az ételek megőrzése (a forgalmazás milyen kiszerelésben történik, hogyan tárolják az élelmiszereket, sőt, még a feliratozás is ide tartozik)
  •  

A HACCP koncepciójának egyes részei már igen régóta léteztek, de maga az egységes rendszer közel 50 éve, az 1970-es években alakult ki. Ennek sok oka volt, az egyik az űrutazások voltak. Manapság egyáltalán nem kell űrkutatásban dolgozni azonban, hogy szükségünk legyen a HACCP készítés szolgáltatására. De az űrutazás, legalábbis az élőlények űrutazása azt jelentette, hogy rendkívül biztonságos élelmiszerekre is szükség volt.

Az 1980-as évekre a HACCP alapelvei egyre inkább elfogadottabbá váltak, főleg az Egyesült Államok területén, ezt a az amerikai Nemzeti Tudományos Akadémia (National Academy of Sciences) és az USA Nemzeti Kutatási Tanácsa is (National Research Council) felkarolták.

Az utóbbi években a HACCP egyre jelentősebbé vált Magyarországon is.

HACCP MOST! (20) 593-1235